То, что мы привыкли видеть в китайских ресторанах в России и в Европе считается "императорской" едой. То есть, все знакомые нам блюда, как то свинина в кисло-сладком соусе, курица Кунг Пао, карп в кисло-сладком соусе, Утка по Пекински и другие подавались на стол в императорском дворе. В древности кулинария строго регулировалась законами: к примеру ( Read more... )

( Read more... )

каждое утро, продравшись сквозь толпу голодных студентов, я добираюсь до прилавка торговки лепёшками, шлёпаю свой юань и, пытаясь перекричать других, требую яичную лепёшку. в ассортименте у неё ещё овощные и с соевым соусом (всё это не в качестве начинки, а просто добавляется в тесто при выпечке), но яичная вкуснее всего. кисточкой сверху она ( Read more... )

Не корысти ради, а токмо по настоянию уважаемой ninkins помещаю сюда эту зарисовку.
Китай - это ни что иное, как Большая Жратва. Говорим - Китай, подразумеваем - кухня. Слабакам, диетологам и прочим худеющим индивидам делать тут нечего, только время терять. Остальные мгновенно осознают, что еда, вернее даже, Еда - основное и наиглавнейшее китайское ( Read more... )

Когда я ездила в Шанxай, я дала себе слово питаться не в европейскиx ресторанаx, а как рядовой китаец - в уличныx забегаловкаx и маленькиx кафе. Типа, "путь к пониманию страны через желудок". Европейской еды я и в Европе наемся ( Read more... )

Click to view

Японские забегаловки, расплодившиеся по Москве, вызывают определенные сомнения в мыслительных и вкусовых способностях москвичей. Микроскопические дозы из рыбы второй свежести - сомнительное удовольствие для хеморецепции и загрузки пищеварительного канала. Так считает и путеводитель по ресторанам Азии «Miele Guide». Тем не менее, японский харч ( Read more... )

Сегодня вечером я решил отдохнуть от острой корейской еды и заказал в студенческой столовой блюдо китайского происхождения, которое называется тхансутоппаб.


( Read more... )

Дорогие друзья, вот уже несколько лет я работаю в Южной Корее, и хочу признаться, что одной из основных (если не основной) причин моей любви к этой стране является корейская еда. Но поскольку пишу я в сообщество, посвящённое китайской кухне, рассказать мне хотелось бы в первую очередь о тех корейских блюдах, которые появились на свет благодаря ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )